1.準(zhǔn)備材料：青辣椒、雞蛋、鹽、生抽、油。
2.青辣椒切條，雞蛋打散備用。
3.鍋中放油，燒至7成熱，加入青辣椒翻炒。
4.青辣椒變色后加入雞蛋液，攪拌均勻。
5.加適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒至雞蛋凝固即可。
6.起鍋前加入少許熟油，翻炒均勻，提香和增加口感。
注意：炒雞蛋要快火翻炒，避免過(guò)度翻炒導(dǎo)致雞蛋變干。青辣椒口感爽脆，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則口感不佳。
)
洋蔥炒雞蛋是一道家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。炒雞蛋時(shí)火不要太大，以免雞蛋變老；炒洋蔥時(shí)保持中火，讓洋蔥充分炒軟并炒出香味。4.食材新鮮：選擇新鮮的洋蔥和雞蛋，這樣炒出來(lái)的菜肴口感更佳。
