以下是制作菠蘿牛肉的步驟：

　　材料：

　　- 牛肉（適量）

　　- 菠蘿（適量）

　　- 生姜（適量）

　　- 大蒜（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 糖（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 淀粉（適量）

　　- 醬油（適量）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成片狀，加入一點(diǎn)鹽和料酒，拌勻腌制個(gè)10分鐘左右。

　　2. 將菠蘿去皮，切成小塊。將生姜和大蒜切成末備用。

　　3. 將腌好的牛肉加入淀粉，適量的鹽和醬油，攪拌均勻。

　　4. 取一平底鍋，熱鍋加入適量的油，倒入牛肉，煎至兩面金黃。

　　5. 在煎牛肉的另起一鍋，加入適量的油，加入姜末和蒜末炒香。

　　6. 將炒香的姜蒜末倒入鍋中，加入適量的糖、生抽和菠蘿塊，煮至菠蘿變軟。

　　7. 將煮好的菠蘿汁倒入煎好的牛肉上，煮一會(huì)兒讓牛肉充分吸收汁水即可。

　　小貼士：

　　1. 在煮菠蘿汁的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入一些醋，增加口感。

　　2. 牛肉不要腌制太久，否則會(huì)影響口感。

　　3. 煮菠蘿汁的火候要掌握好，不要煮過(guò)頭，否則會(huì)影響菠蘿的口感。