材料：

　　鵝蛋2個，春筍50克，胡蘿卜50克，木耳適量，油適量，鹽適量，蔥姜適量。

　　步驟：

　　1.鵝蛋打散，加入適量的鹽攪拌均勻備用。

　　2.春筍去皮，切成絲狀，胡蘿卜也切成絲狀，木耳泡軟備用。

　　3.熱鍋涼油，放入蔥姜煸炒出香味。

　　4.放入鵝蛋煸炒，慢慢翻炒，讓鵝蛋煎熟。

　　5.將木耳和蔬菜放進鍋里，加入適量的鹽，再次煸炒均勻。

　　6.最后放入春芽翻炒幾分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 煎鵝蛋時要慢慢翻炒，避免粘鍋。

　　2. 可以根據自己的口味添加適量的調料，如味精、雞精等。

　　3. 春芽不要煮太長時間，否則會失去口感。