鴨熏肉是一道美味的傳統菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　1. 一只鴨子（約2-3斤）

　　2. 鹽，糖，五香粉，生抽，料酒適量

　　3. 木炭或熏爐（用于熏制）

　　步驟：

　　1. 將鴨子宰殺，去內臟并清洗干凈。

　　2. 在鴨皮上劃幾刀，以利于調料的滲透。

　　3. 在一個容器中，將鹽，糖，五香粉，生抽和料酒混合均勻，制成腌鴨的調料。

　　4. 將鴨子放入容器中，將調料均勻地涂抹在鴨子的內外表面。腌制的時間根據個人口味，可以1-2個小時。

　　5. 準備一個木炭熏爐，如果沒有熏爐，可以使用烤箱代替。如果用烤箱，可以預熱至180攝氏度。

　　6. 將腌制好的鴨子掛在熏爐上，或者放在烤箱的烤盤上。

　　7. 熏制的時間一般為2-3小時，中途可以多次翻轉鴨子，以均勻受熱。

　　8. 當鴨子外表呈現金黃色，內部熟透時，即可取出享用。

　　注意事項：

　　1. 制作過程中要注意衛生，確保食材的新鮮和干凈。

　　2. 調料的比例可以根據個人口味進行調整。

　　3. 熏制時間可以根據個人喜好和厚度來調整，建議多次翻轉以均勻受熱。

　　4. 熏爐使用時要注意安全，確保通風良好，并避免火災事故的發生。

　　希望以上的做法能幫到您，祝您做出美味的鴨熏肉！