
熟槐花有多種美味的做法,以下推薦槐花餅和槐花炒雞蛋兩種做法:
槐花餅的做法:
1. 將槐花捋干凈,清水里加一點點鹽,淘洗幾遍,洗干凈泥沙。
2. 洗干凈的槐花稍微用手抓干一下水分,放入碗中,加入一勺面粉。面粉的用量不用太多,用手抓一抓,能讓每片槐花上都沾裹上一層面粉即可。如果想要口感更特別,也可以在槐花中摻入一些細膩的玉米粉,這樣蒸出來的槐花更不容易粘連。
3. 在蒸籠上鋪一層潮濕的蒸籠布,擺上槐花,水開后上鍋蒸,大火蒸上兩三分鐘即可。蒸好后,倒出來撥散開,稍微晾一下熱氣。
4. 熱鍋熱油,加入提前準備好的蒜末、辣椒段、小蔥末炒出香味。然后倒入蒸熟的槐花,翻炒均勻,最后加入適量鹽調味即可。
槐花炒雞蛋的做法:
1. 將槐花洗凈,稍微晾干水分。
2. 打入兩個雞蛋到裝有槐花的碗中,加入適量食鹽、花椒粉攪拌均勻。
3. 熱鍋倒油,將槐花蛋液倒入鍋中。自行把握火候,待蛋液稍微成型后翻面,繼續翻炒至熟即可出鍋。
這兩種做法都能充分保留槐花的清香,同時增加其口感和營養價值。槐花富含維生素B族、維生素C、維生素E、鐵、鈣、鎂等營養成分,適量食用對身體有益。不過槐花雖然美味,但并非所有人都適合食用,尤其對于花粉過敏者或者特殊體質的人來說,應謹慎食用。在享受美食的也要注意自身的健康狀況。
