要保存大蒜不發芽，可以采取以下方法：

　　1. 儲存在干燥的地方：大蒜需要儲存在干燥的環境中，因為潮濕會促使大蒜發芽。選擇通風良好、涼爽干燥的地方，如儲存在附近沒有水源的廚房柜子或儲藏室中。

　　2. 儲存在陰涼處：大蒜在暗處儲存的時間較長。選擇陰涼的地方儲存大蒜，如儲存在陰涼的地下室或櫥柜中。

　　3. 避免陽光直射：陽光可以促進大蒜發芽。要儲存大蒜，確保它們不暴露在陽光直射下，可放在柜子中或用紙包裹起來。

　　4. 不要將大蒜與其他蔬菜存放在一起：有些蔬菜，如洋蔥和土豆，會產生氣體，這會加速大蒜的發芽。將大蒜單獨儲存，避免與其他蔬菜放在一起。

　　5. 注意溫度：大蒜的合適儲存溫度約為13-15攝氏度。如果溫度過高，大蒜容易發芽。要確保儲存大蒜的環境溫度適宜。

　　將大蒜存放在干燥、陰涼、避光的環境中，并與其他蔬菜分開存放，可以有效地延長大蒜的儲存時間并避免發芽。