嫩滑？

　　里脊牛肉是一道非常受歡迎的中式菜肴，下面是一種制作里脊牛肉的簡單方法：

　　材料：

　　- 里脊牛肉：約250克

　　- 蛋清：1個

　　- 鹽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生粉：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 紅椒：適量

　　- 青椒：適量

　　- 蔥：適量

　　- 姜：適量

　　- 蒜：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將里脊牛肉切成薄片，用刀背拍松。

　　2. 在一個碗里，將蛋清、鹽、料酒、生粉、生抽、白胡椒粉和雞精混合均勻，將牛肉片放入浸泡入味。

　　3. 在另一個碗里加入適量的淀粉，將腌好的牛肉片均勻地裹上一層淀粉。

　　4. 將紅椒、青椒、蔥、姜和蒜切成小塊備用。

　　5. 預熱鍋，加入適量的食用油，熱鍋時將腌制好的牛肉片放入鍋中快速煎炒，炒至牛肉變色。

　　6. 加入切好的紅椒、青椒、蔥、姜和蒜，翻炒均勻。

　　7. 滴入適量的生抽、鹽和雞精，繼續翻炒均勻，讓調味料均勻滲入到牛肉和蔬菜中。

　　8. 加入一些水，用中小火煮一下，讓湯汁收濃。

　　9. 煮好后，即可盛盤上桌。

　　這樣制作的里脊牛肉會非常嫩滑，而且味道鮮美。你可以根據自己的口味調整調料的用量。