高壓鍋蓮藕排骨湯的做法如下：

　　1. 準備適量排骨沖洗干凈，大蔥和姜改刀備用。排骨入鍋中焯水，加料酒和花椒去腥，焯水后撈出沖洗干凈。

　　2. 蓮藕去皮洗凈切滾刀塊，胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

　　3. 高壓鍋入適量水，放入排骨、藕塊、胡蘿卜、蔥姜。加一點低鹽調味。

　　4. 蓋上蓋子上氣后壓三十分鐘，時間根據自己口感調整。

　　5. 時間到后排氣開蓋，盛出即可享用。

　　這樣做出來的蓮藕排骨湯，排骨軟爛，蓮藕綿糯，湯水濃香，既營養又美味。在烹飪過程中，也可以根據個人口味和喜好調整食材用量和烹飪時間。