材料：鮮蠶豆500克，鹽適量，油適量，麻辣調味料適量。
步驟：
1.將鮮蠶豆剝開，去除外殼和頂部的蒂。
2.將蠶豆洗凈，用清水泡15分鐘，去掉浮沫，瀝干水分備用。
3.將鍋加熱，加入適量的油，燒至六成熱，放入鮮蠶豆，炸到金黃色撈出備用。
4.將炸好的蠶豆放入碗中，加入適量的鹽和麻辣調味料，攪拌均勻即可。
5.裝盤即可，麻辣蠶豆既大又酥脆。
煮熟的餃子二次加工時，煎制是讓口感升級的最佳方式。將晾干水分的餃子逐個擺入，保持1厘米間距防止粘連。翻面時用筷子夾住餃子腰部，避免餡料散落。相比直接油炸，既能減少30%的油脂攝入，又能保留餃子原香。
