市場上的豆芽沒有根，主要有以下原因：

　　1. 生產過程中采用了無根豆芽技術：這種技術可以使豆芽在生長過程中根系不發育，從而生產出無根豆芽。這種豆芽在外觀上更加美觀，更受消費者歡迎。

　　2. 為了方便食用和處理：沒有根的豆芽在食用前不需要摘根，更加方便。沒有根的豆芽也更容易清洗和處理。

　　3. 為了延長保質期：沒有根的豆芽相對于有根豆芽來說，更不容易出現腐爛和變質的情況，因此可以延長豆芽的保質期。

　　有些沒有根的豆芽可能是使用了化學藥品等不健康的方法生產出來的。這些豆芽可能會對人體健康造成一定的危害。在購買豆芽時，應選擇有信譽的商家，并注意觀察豆芽的外觀和氣味，以確保購買到健康、安全的豆芽。

　　從植物學角度來說，豆芽沒有根也可能與水溫、種子質量、霉菌污染以及養分供應等因素有關。在生產過程中，這些因素都可能影響豆芽的生長和發育，從而導致豆芽沒有根。