豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、低熱量的蔬菜，炒豆芽是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜。以下是一些炒豆芽的好吃做法：

　　1. 爆炒綠豆芽：將綠豆芽洗凈瀝干水分，熱鍋涼油下蒜末和干辣椒爆香，然后加入綠豆芽大火快速翻炒，炒至豆芽斷生，加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。

　　2. 豆芽炒蛋：將豆芽洗凈瀝干水分，雞蛋打散備用。熱鍋涼油下蛋液炒至凝固，撈出備用。再倒入豆芽翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋一起翻炒均勻，最后加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　3. 家常炒豆芽：將豆芽洗凈瀝干水分，熱鍋涼油下蒜末和姜末爆香，加入豆芽翻炒至斷生，加入適量生抽、老抽和糖調(diào)味，翻炒均勻即可。

　　4. 豆芽炒粉條：將豆芽和泡軟的粉條分別焯水備用。熱鍋涼油下蒜末和干辣椒爆香，加入豆芽和粉條一起翻炒均勻，加入適量鹽、雞精和生抽調(diào)味即可。

　　5. 涼拌豆芽：將豆芽洗凈焯水，撈出瀝干水分。加入蒜末、辣椒油、醬油、醋、糖等調(diào)料拌勻即可。這道菜口感清爽，適合夏天食用。

　　無(wú)論采用哪種做法，炒豆芽時(shí)都要注意火候和時(shí)間，以保持豆芽的脆嫩口感。根據(jù)個(gè)人口味可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。