胃炎患者出現深色大便的情況可能由多種原因造成。以下是一些可能的解釋：

　　1. 飲食因素：如果胃炎患者食用了過多顏色較深的食物，如黑木耳、豬血、動物肝臟或綠葉蔬菜等含鐵豐富的食物，可能會導致大便顏色變深。攝入含有黑色素的食物或某些藥物，如膠體果膠鉍膠囊、復方鋁酸鉍片等抑制胃酸的藥物，其中的黑色素成分可能會混合在大便中，導致大便呈現黑色。

　　2. 胃炎嚴重程度：若胃炎患者未積極治療，導致疾病進一步惡化，胃黏膜可能會受損破裂，引發消化道出血。血液經過消化道時，其中的血紅蛋白經過代謝可能呈現為黑色，從而導致黑便的產生。

　　3. 并發癥：并發消化道出血、消化性潰瘍或胃腸息肉等疾病時，也可能引起大便顏色改變。消化道出血可能是由于食管、胃腸道疾病等引起的消化道受刺激而出現的出血表現。消化性潰瘍可能導致胃黏膜糜爛并出血，當血液進入大便中，經過氧化后顏色會變黑。而胃腸息肉在體積較大或受損時，可能會有糜爛、出血的表現，進而產生黑便。

　　為了確定導致大便深色的確切原因，建議患者咨詢醫生并進行相關檢查，如大便隱血試驗、胃鏡檢查等。患者應注意合理飲食，避免攝入過多含鐵豐富的食物和藥物，積極治療胃炎及其并發癥，以改善大便顏色異常的情況。