海參有多種美味的做法，以下推薦三種做法：

　　一、海參燉豬腳

　　原料：桂皮、大蔥、草果、八角、香葉、蒜頭、姜片、調料、豬腳、海參。

　　1. 把泡發好的海參切片、備用。

　　2. 將豬腳放入壓力鍋中，加入適量鹽、草果、八角、桂皮、蒜頭、香葉、大蔥、姜片，然后燉煮。

　　3. 豬腳燉爛后，將海參片加入鍋中，繼續燉煮片刻即可。

　　二、海參雞湯

　　原料：雞半只，海參，姜片，清水1升。

　　1. 將雞切塊，海參泡發好備用。

　　2. 將雞塊、海參、姜片放入砂煲中，加入1升清水。

　　3. 大火煮開后轉小火，慢慢燉煮1小時左右，直到雞肉熟軟、海參軟糯。

　　4. 加入適量鹽調味，即可享用美味的海參雞湯。

　　三、鮑汁燒海參

　　原料：鮑魚汁、西蘭花、泡發好的海參。

　　1. 將泡發好的海參從腹部剪開，去除腸子等臟物，用清水沖洗干凈。

　　2. 將海參放入開水中焯水，撈出后瀝干水分備用。

　　3. 西蘭花洗凈，掰成小朵，焯水后瀝干水分。

　　4. 鍋中倒入適量鮑魚汁，加入少量清水調開，放入焯好水的海參，小火煨至入味。

　　5. 將焯好水的西蘭花圍在海參周圍，淋上剩余的鮑魚汁即可。

　　以上是三種海參的做法推薦，可以根據自己的口味和喜好選擇適合的做法進行烹飪。海參在食用前需要提前泡發，并且要注意清理干凈內臟等臟物，以保證食用安全和口感。