涼拌熟牛肉是一道非常簡單的菜肴，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 熟牛肉片：適量

　　- 黃瓜：適量

　　- 胡蘿卜：適量

　　- 辣椒：適量（可選）

　　- 大蔥：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 醬油：適量

　　- 食鹽：適量

　　- 醋：適量

　　- 糖：適量

　　- 香油：適量

　　步驟：

　　1. 將熟牛肉切成片狀，可根據(jù)個人口味將片狀切得較厚或較薄。

　　2. 黃瓜、胡蘿卜可以切成細絲，也可以選擇切成塊狀。

　　3. 辣椒去籽后切成細絲或者切碎。

　　4. 大蒜和大蔥切碎備用。

　　5. 準備一個大碗，將醬油、食鹽、醋、糖和適量的水混合攪拌均勻，調(diào)成味道比較咸的汁。

　　6. 在另一個鍋中燒一些水，將切好的黃瓜、胡蘿卜和辣椒放入燒開的水中焯水，焯水時間大約10秒鐘，然后撈出放入冷水中漂涼。

　　7. 將燒好的水再燒開，將牛肉片放入焯水中焯水，焯水時間大約1分鐘，然后撈出放入冷水中漂涼。

　　8. 將涼拌汁倒入碗中，放入切碎的大蒜和大蔥，攪拌均勻。

　　9. 將涼拌汁倒入牛肉片、黃瓜、胡蘿卜、辣椒的碗中，用手或者筷子攪拌均勻，讓每一塊牛肉都均勻沾上調(diào)料。

　　10. 最后加入適量的香油，輕輕拌勻即可食用。

　　這樣，一道口感鮮嫩、味道醇香的涼拌熟牛肉就完成了。可以根據(jù)個人口味，適量添加其他調(diào)味料或配菜增添風味。