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海參含有豐富的蛋白質和氨基酸，其中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸等呈咸味的氨基酸。這些氨基酸能夠刺激人的味覺感受器，使海參具有咸味。海參在加工過程中通常會進行脫水處理，這也會使海參的咸味更加濃郁。
泡發得提前3天準備，用干凈無油的容器，放純凈水冷藏泡發，每天換2次水，泡到海參變軟、能捏動為止。2.處理食材搭配燉海參別光燉它自己，加點料更香！如果一次吃不完，泡發好的海參可以冷凍保存，但燉好的湯最好當天喝完，別反復加熱。
發布時間：2023-08-28 14:04:08
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