扁豆是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以通過以下幾種方式來烹飪，使其更加美味：

　　1. 炒：將扁豆先煮熟，然后熱鍋加入適量的油，放入蔥姜蒜爆炒，再加入煮熟的扁豆，炒勻后加入適量的鹽和調(diào)料，炒熟即可。可以根據(jù)個人口味添加一些爆炒菜肴，如胡蘿卜、青椒等。

　　2. 煮粥：將扁豆洗凈，與大米一同放入鍋中加水煮粥，再加入適量的調(diào)料，如鹽、雞精等，煮至米熟扁豆爛即可。這種方式可以使扁豆的營養(yǎng)更好的被吸收。

　　3. 煮湯：將扁豆煮熟后，與其他食材一起放入鍋中燉煮，再加入適量的調(diào)味料，如鹽、胡椒等，煮至湯汁濃稠即可。可以將扁豆與其他蔬菜、肉類一同燉煮，增加口感與營養(yǎng)。

　　4. 涼拌：將扁豆煮熟后，放入冷開水中浸泡一段時間，使其變得更加鮮嫩，然后拌入適量的調(diào)味料，如醋、醬油、蒜泥等，攪拌均勻即可。可以加入一些蔬菜和豆類一同拌涼，增加口感。

　　無論是炒、煮、煮湯還是涼拌，扁豆都可以根據(jù)個人喜好加入其他的食材和調(diào)味料，以提升其口感和味道。