鮮海蜇的制作方法有很多種，以下是一種常見(jiàn)的做法：

　　材料：

　　- 鮮海蜇 300 克

　　- 青椒 1 個(gè)

　　- 紅椒 1 個(gè)

　　- 胡蘿卜 1 根

　　- 大蔥 1 根

　　- 小米椒 適量

　　- 大蒜 適量

　　- 生姜 適量

　　- 醬油 1 湯匙

　　- 醋 1 湯匙

　　- 白糖 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 黑胡椒粉 適量

　　- 雞精粉 適量

　　- 蠔油 適量

　　- 麻油 適量

　　- 料酒 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 鮮海蜇放入開(kāi)水中焯水，將焯水后的海蜇切成絲狀備用。

　　2. 青椒、紅椒和胡蘿卜切成絲，大蔥切段，小米椒剁碎，大蒜和生姜剁碎備用。

　　3. 熱鍋加油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入海蜇絲翻炒。

　　4. 加入青椒、紅椒、胡蘿卜和小米椒翻炒均勻。

　　5. 在鍋中加入醬油、醋、白糖、鹽、黑胡椒粉、雞精粉、蠔油、料酒，翻炒均勻。

　　6. 最后加入蔥段和麻油炒勻即可。

　　這樣制作出的鮮海蜇既爽脆又鮮美，適合作為一道涼菜食用。