芡實和薏米都是常見的食材，形態、味道、營養成分和功效上存在一些區別。

　　1. 形態上的區別：

　　- 芡實是一種堅硬的塊狀食材，外觀呈灰白色，質地堅硬，形狀規則，類似于小石子。

　　- 薏米是一種顆粒狀食材，外觀呈灰黃色或淺棕色，質地較軟，形狀不規則，類似于小米的形狀。

　　2. 味道上的區別：

　　- 芡實具有淡淡的甜味和堅硬的口感。

　　- 薏米具有清淡的味道和糯米的軟糯口感。

　　3. 營養成分上的區別：

　　- 芡實富含蛋白質、脂肪、纖維素和多種維生素，如維生素B1、B2等。

　　- 薏米富含碳水化合物、蛋白質、脂肪和多種維生素，如維生素B1、B2、E等。

　　4. 功效上的區別：

　　- 芡實具有健脾益腎、補中益氣、益胃補精等功效，適合補腎益氣、健脾胃的人群食用。

　　- 薏米具有利尿消腫、清熱解毒、補脾益氣等功效，適合消腫利尿、減肥、清熱解毒的人群食用。

　　以上只是芡實和薏米在一般情況下的區別，具體的營養成分和功效因種類、產地和烹飪方式的不同可能會有差異。在選擇食用時，可以根據個人的需求和口味偏好來選擇。