排骨湯中含有以下營養物質：

　　1. 蛋白質：排骨是一種優質蛋白質來源，對于肌肉修復和生長至關重要。

　　2. 脂肪：排骨中含有一定的脂肪，提供能量和脂溶性維生素。

　　3. 礦物質：排骨中富含鈣、磷、鎂、鐵、鋅等礦物質，有助于骨骼健康、血紅蛋白合成等功能。

　　4. 維生素：排骨中含有維生素B1、B2、B6、B12等，這些維生素對于能量代謝、神經功能和紅血球生成具有重要作用。

　　5. 膠原蛋白：燉排骨時會釋放膠原蛋白，具有滋養肌膚、保護關節和骨骼的作用。

　　6. 氨基酸：排骨中含有豐富的氨基酸，如賴氨酸和色氨酸，有助于促進身體的生長和發育，并提供抗氧化和抗炎作用。

　　排骨湯中的營養物質含量會受到燉煮的時間和配料的影響，具體的營養成分可能會有所不同。