食品中的營養物質是指食物中所含有的供機體生長發育、維持正常代謝所必需的各種化學物質。常見的營養物質包括以下幾類：

　　1. 碳水化合物：主要供給能量，是人體最主要的能源來源。常見的碳水化合物包括蔗糖、淀粉和纖維素等。

　　2. 蛋白質：是構成人體組織和細胞的基本單位，維持生長發育和修復組織的功能。常見的蛋白質包括肉類、魚類、奶制品和豆類等。

　　3. 脂肪：是供給能量、維持體溫、保護內臟和提供脂溶性維生素的重要來源。常見的脂肪包括動物脂肪和植物油等。

　　4. 維生素：是維持正常代謝所必需的有機化合物，包括維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E和維生素K等。

　　5. 礦物質：包括鈣、鐵、鋅、鎂、鈉、鉀等，對于骨骼健康、血液循環、神經功能和細胞代謝起重要作用。

　　6. 纖維素：是植物細胞壁中的一種多糖，對消化系統有益，促進腸道蠕動，有助于預防便秘和腸道疾病。

　　7. 水：是人體組織的主要成分，維持體溫、消化和排泄等生理功能的正常運行。

　　不同食物中含有不同種類和含量的營養物質，合理搭配食物可以獲得全面的營養。