要做好紅燒烤麩，以下是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 烤麩200克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 糖適量

　　- 鹽適量

　　- 清水適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將烤麩用溫水浸泡30分鐘，直至變軟，然后用清水沖洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊。

　　2. 姜蒜切末，蔥切段備用。

　　3. 熱鍋加入適量植物油，爆香姜蒜末和蔥段。

　　4. 加入烤麩煸炒至金黃色。

　　5. 加入適量料酒煮沸，去腥味。

　　6. 加入適量生抽和老抽，翻煮均勻，使烤麩均勻上色。

　　7. 加入適量的糖和鹽，根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)。

　　8. 加入適量清水，沒過烤麩。

　　9. 中小火燉煮30分鐘，讓烤麩入味。

　　10. 湯汁收濃后，關(guān)火，出鍋即可。

　　溫馨提示：

　　- 烤麩燉煮時要中小火，這樣能保持烤麩的口感和嫩滑度。

　　- 可根據(jù)個人口味加入一些香料如八角、桂皮等，增加香味。

　　- 烤麩紅燒好后，可以再加入一些青椒、紅椒等蔬菜增加口感和顏色。