要想蒸出美味的桂魚，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備材料：新鮮桂魚、姜片、蔥段、蒜瓣、香菜（可選）、鹽、生抽、料酒。

　　2. 先對魚進行處理：將魚洗凈后在魚身兩面劃上幾刀，這樣有利于入味和蒸熟。

　　3. 準備調料：將姜片、蔥段、蒜瓣切成末，切一些香菜備用。

　　4. 腌制魚身：將姜末、蒜末、蔥末放在魚身兩面，輕輕按摩使其均勻分布。然后撒上一些鹽、少量料酒，再用保鮮膜包好腌制10-15分鐘。

　　5. 上鍋蒸魚：將腌制好的桂魚放在蒸鍋上，加熱開大火蒸8-10分鐘，或者蒸至魚肉變白熟透。

　　6. 準備調料汁：可以將一些姜末、蒜末、蔥末撒在蒸好的魚上，再倒入些生抽和熱油，最后撒上香菜末。

　　7. 桂魚裝盤：將蒸好的桂魚取出，將調料汁均勻澆在魚身上，裝飾一些香菜或蔥花。

　　這樣蒸出的桂魚，肉質鮮嫩，入口鮮美，具有特殊的香氣，非常美味。