松子桂魚是一道經典的川菜，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 桂魚一條

　　- 松子適量

　　- 生姜適量

　　- 大蒜適量

　　- 青椒適量

　　- 小蔥適量

　　- 料酒適量

　　- 醬油適量

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 淀粉適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 桂魚清理干凈，切開兩面，腌制片刻，以便入味。

　　2. 準備調料：將生姜切成末，大蒜和青椒切碎，小蔥切段。

　　3. 在桂魚兩面涂上生姜末和鹽，稍微腌制片刻。

　　4. 熱鍋倒入適量食用油，油熱后放入桂魚兩面煎至金黃色，撈出備用。

　　5. 熱鍋留底油，放入大蒜末、青椒和生姜炒香。

　　6. 加入少許料酒，炒勻后加入適量醬油煮開。

　　7. 將煎好的桂魚放入鍋中，用勺子將醬料均勻地澆在桂魚上。

　　8. 加入適量清水，蓋上鍋蓋慢燉煮約10分鐘。

　　9. 將松子炒香備用。

　　10. 桂魚煮熟后，將魚裝盤，撒上炒香的松子和小蔥段。

　　11. 鍋中的湯汁煮濃后，加入適量淀粉水勾芡。

　　12. 將勾芡后的濃汁淋在桂魚上即可。

　　13. 撒上適量白胡椒粉和雞精進行調味即可。

　　這樣，一道美味的松子桂魚就做好了。根據個人口味的不同，可以適量調整配料的用量。