米飯搭配什么菜下飯因人而異，可以根據個人口味和喜好來選擇。以下是一些常見的搭配：

　　1. 紅燒肉：紅燒肉是一道經典的中國菜肴，濃郁的肉味與米飯的清淡口感形成對比，可以激發食欲。

　　2. 魚香肉絲：魚香肉絲是一道著名的川菜，它的酸甜辣味與米飯的穩重味道相得益彰。

　　3. 宮保雞丁：宮保雞丁是一道以雞肉和花生為主要食材的川菜，其獨特的口味與米飯搭配非常好。

　　4. 西紅柿炒蛋：西紅柿炒蛋是一道簡單而美味的家常菜，酸甜的西紅柿和嫩滑的蛋與米飯的清淡味道非常搭配。

　　5. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道以豆腐為主要食材的川菜，它的麻辣口味與米飯的清淡味道形成對比，非常下飯。

　　6. 醬爆茄子：醬爆茄子是一道口感獨特的炒菜，香脆的茄子與濃郁的醬汁搭配米飯非常美味。

　　7. 地三鮮：地三鮮是一道以茄子、土豆和青椒為主要食材的東北菜，其燉煮在一起的味道與米飯搭配非常好。

　　除上述菜肴外，還可以搭配蔬菜炒肉、紅燒魚、回鍋肉、宮保蝦等。米飯搭配菜肴可以根據個人喜好和口味來選擇。