腸胃炎患者可以吃一些容易消化的蔬菜，如熟的或蒸煮的蔬菜。以下是一些適合腸胃炎患者食用的蔬菜：

　　1. 胡蘿卜：熟胡蘿卜含有豐富的纖維和維生素，可以促進消化系統的健康。

　　2. 南瓜：蒸煮或煮熟的南瓜易于消化，富含維生素A和纖維。

　　3. 絲瓜：絲瓜是一種溫和的蔬菜，易于消化和吸收。

　　4. 西蘭花：蒸煮或煮熟的西蘭花富含纖維和維生素，但要注意不要過度煮熟。

　　5. 紅薯：煮熟或蒸煮的紅薯含有豐富的維生素和纖維，對胃腸有益。

　　6. 黃瓜：黃瓜含有高水分和膳食纖維，有助于緩解腸胃不適。

　　腸胃炎患者應避免食用生的或不易消化的蔬菜，如生洋蔥、辣椒、大蒜等，以免加重腸胃負擔。在選擇蔬菜時，根據個人的消化能力和病情選擇合適的種類和烹飪方法。如有特殊情況或嚴重的腸胃炎癥狀，請咨詢醫生或專業的營養師的建議。