酸菜燉五花肉是一道家常菜，下面是一種制作方法：

　　材料：

　　- 五花肉500克

　　- 酸菜適量

　　- 姜3片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒適量

　　- 醬油適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成小塊，放入開水中焯水煮沸，去除血水和雜質。撈出洗凈備用。

　　2. 熱鍋加入少許食用油，將姜片和蔥段爆炒出香味。

　　3. 將焯水后的五花肉放入炒勻。

　　4. 加入適量的料酒，煮至五花肉變色。

　　5. 加入適量的醬油，繼續翻炒均勻。

　　6. 加入切好的酸菜，用中小火燉煮10分鐘，使酸菜的味道更濃郁。

　　7. 加入適量的清水，沒過五花肉和酸菜即可。

　　8. 加入適量的鹽、白胡椒粉和糖，調味均勻后繼續燉煮20-30分鐘，直至五花肉變得軟爛入味。

　　9. 起鍋前可以撒上一些蔥花進行裝飾。

　　溫馨提示：

　　- 可以根據個人口味調整調料的用量；

　　- 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉或者辣椒醬；

　　- 酸菜燉五花肉的味道會隨著時間的延長而變得更加濃郁，所以可以選擇燉煮的時間。

　　希望這個做法能幫到你，祝你烹飪成功！