清煮基圍蝦，一道看似簡單卻極考究火候與調料的海鮮佳肴。要做出令人回味無窮的清煮基圍蝦，關鍵在于保留其鮮甜本味，同時增添幾分恰到好處的風味。

　　選材至關重要。挑選體表光滑、色澤鮮亮、肉質緊實的基圍蝦，這樣的蝦煮后口感z佳。將蝦線去除干凈，用清水輕輕沖洗干凈，備用。

　　接著，準備一鍋清水，水量需能完全覆蓋蝦身。水中加入幾片生姜和少許料酒，既能去腥增香，又能保持蝦肉的原汁原味。大火將水煮沸后，輕輕將蝦倒入鍋中，待蝦體變紅、卷曲時，迅速撈出，這一過程大約只需幾分鐘，以保持蝦肉的鮮嫩。

　　出鍋后，可以依據個人口味，撒上蔥花、香菜，淋上幾滴香油或檸檬汁，不僅提色增香，更能激發基圍蝦的鮮美。若想風味更佳，還可自制一份簡單的醬汁，如生抽、香醋、蒜末調和，蘸食更是美味無窮。

　　清煮基圍蝦，講究的是一個“清”字，通過最少的調料，展現食材本身的純粹與鮮美。掌握了上述技巧，即便是家常做法，也能讓這道菜肴成為餐桌上的亮點，令人贊不絕口。