如果你發不起饅頭，有幾種處理方法：

　　1. 增加發酵時間：讓面團多發酵一段時間，這樣面團會變得更松軟，饅頭也會更容易發起來。

　　2. 添加發酵劑：在面團中添加一些發酵劑，如酵母或泡打粉，可以幫助面團發酵。按照包裝上的指示使用適量的發酵劑。

　　3. 使用溫暖的環境：將面團放置在溫暖的地方，如陽光照射的區域或靠近熱源的地方。溫暖的環境可以促進面團的發酵。

　　4. 使用熱水蒸饅頭：如果面團無法發起來，可以選擇用熱水蒸熟。將面團搓成小饅頭，放入蒸鍋中，然后加入熱水蒸煮。雖然口感可能不如發起來的饅頭那么松軟，但仍然可以食用。

　　5. 調整面團配方：如果頻繁遇到發不起的情況，可能是面團的配方出了問題。可以嘗試調整面團中的面粉、水和發酵劑的比例，或者嘗試使用其他的發酵劑，如酵母粉或酵母球。

　　希望這些方法可以幫助你解決發不起饅頭的問題！