要煮咸肉不那么咸，有幾種方法可以嘗試：

　　1. 泡水：將咸肉切成塊狀后，用清水浸泡一段時間，泡的時間越長，咸味越容易被水分浸出，可以減少咸味。

　　2. 撈水：將咸肉放入開水中焯水，煮沸后將咸肉撈出，然后用清水沖洗咸肉表面，這樣可以去掉一部分鹽分。

　　3. 加入其它食材：在煮咸肉的可以加入一些蔬菜、土豆、韭菜等食材一起煮，這樣可以通過與其他食材的相互作用，減少咸味。

　　4. 多煮幾次換水：將咸肉切成塊狀后，用清水煮沸后撈出，倒掉水后再次加水煮沸，如此反復幾次，可以逐漸減少咸味。

　　5. 煮久一點：將咸肉用水煮沸后轉小火慢慢煮，時間可以延長，這樣咸味會逐漸散去。

　　注意：煮咸肉時要根據個人口味和咸肉的咸度來進行調整，避免過多的鹽分攝入。