要將豬肚洗干凈并去除異味，可以按照以下步驟進行處理：

　　1. 先用水將豬肚外面的污漬沖洗干凈。

　　2. 將豬肚泡在清水中浸泡30分鐘至1小時，可添加一些醋或檸檬汁，有利于去除異味。

　　3. 取出豬肚，用刮刀或刀刃輕輕刮去內臟和粘連的脂肪。

　　4. 在水龍頭下放涼水，將豬肚夾在手中，用力反復沖洗，可以清除殘留的內臟和血液。

　　5. 將泡發的豆粉放入沸水中煮5分鐘，然后撈出。將清洗好的豬肚放入沸水中焯水2-3次，每次焯水時間不超過1分鐘。

　　6. 取出焯水后的豬肚，用刀刮去煮熟后的表面臟物。

　　7. 將焯水后的豬肚放入鹽水中浸泡1小時，然后再用清水沖洗干凈。

　　8. 取出豬肚，晾干備用或根據菜譜需要進行切割。

　　以上步驟可以幫助去除豬肚的臭味和污漬。