要想番茄炒雞蛋有更多的湯汁，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備材料：番茄、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、糖、生抽、水淀粉。

　　2. 將番茄切成小塊備用。

　　3. 鍋中加入適量的油，將蔥姜蒜爆炒出香味。

　　4. 加入番茄塊翻炒，使番茄稍微變軟。

　　5. 打入雞蛋，用鍋鏟迅速攪拌均勻。

　　6. 加入適量的鹽、糖和生抽，調(diào)味并繼續(xù)翻炒。

　　7. 在翻炒的過程中，如果覺得湯汁不夠多，可以適量加入一些水。

　　8. 用水淀粉勾芡，使湯汁更濃稠。

　　9. 翻炒均勻后即可關(guān)火，起鍋，裝盤。

　　通過以上步驟，番茄炒雞蛋便能炒出更多的湯汁。