保存小白菜的方法有以下幾種：

　　1. 冰箱保存：將小白菜放入塑料袋中，盡量擠出袋內(nèi)的空氣，然后將其放入冰箱冷藏室中保存。這樣可以延長(zhǎng)小白菜的保鮮期，大約可以保存1-2周。

　　2. 茶水浸泡：將小白菜洗凈后，放入盆中加入適量清水，再加入少量茶葉（約為水的1%）攪拌均勻浸泡。茶葉中的鞣酸可以抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，延緩小白菜的腐敗過程。然后將小白菜撈出，瀝干水分后保存在冰箱中。

　　3. 晾干后保存：將小白菜晾干，然后將其放入干燥的紙袋或塑料袋中保存。放在陰涼、通風(fēng)的地方，可以保持小白菜的新鮮度，延長(zhǎng)保鮮期。

　　4. 腌制保存：將小白菜切成適當(dāng)大小的塊狀，然后加入適量鹽攪拌均勻，腌制一段時(shí)間后即可保存。這樣可以延長(zhǎng)小白菜的保鮮期，并且還可以增添一些口味。

　　無論選擇哪種保存方法，都需要注意以下幾點(diǎn)：

　　- 盡量選擇新鮮的小白菜進(jìn)行保存，新鮮的小白菜保存起來效果更好。

　　- 在保存前將小白菜洗凈，去除泥沙和雜質(zhì)，以免影響保存效果。

　　- 在保存期間，定期檢查小白菜的狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)或腐爛的部分立即去除，以免影響其他部分的新鮮度。