切洋蔥成絲或片的方法如下：

　　1. 準備工作：將洋蔥剝皮，切去兩端，切成適當大小的塊狀。

　　2. 切絲：將洋蔥塊豎直放置在切菜板上，用刀切下薄片，形成洋蔥絲。根據需要的細薄程度，可以調整刀片的厚度和角度。

　　3. 切片：將洋蔥塊平放在切菜板上，用刀切下橫向薄片，形成洋蔥片。同樣，根據需要的厚度，可以調整刀片的角度。

　　切洋蔥時，可以使用尖銳的刀具，以便更容易控制切割。可以在切洋蔥前放入冰箱冷凍一段時間，這樣會減少切洋蔥時眼淚的產生。切洋蔥時要注意手指的安全，避免刀具滑動造成傷害。