燉牛排骨是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，下面是燉牛排骨的做法和配料：

　　配料：

　　- 牛排骨：500克

　　- 洋蔥：1個，切成塊狀

　　- 胡蘿卜：1個，切成塊狀

　　- 大蒜：3瓣，切碎

　　- 生姜：一小塊，切片

　　- 料酒：2湯匙

　　- 醬油：2湯匙

　　- 白胡椒粉：1茶匙

　　- 鹽：適量

　　- 清水：適量

　　- 蔥花：適量（用于裝飾）

　　做法：

　　1. 將牛排骨用清水洗凈，放入滾水中焯水，去除雜質(zhì)和血水。撈出后用清水沖洗干凈備用。

　　2. 熱鍋加熱，將牛排骨放入鍋中煎至兩面金黃，翻煎均勻。

　　3. 在同一個鍋中加入洋蔥、胡蘿卜、大蒜和姜片，炒香均勻。

　　4. 加入煎好的牛排骨，倒入料酒和醬油，翻炒均勻。

　　5. 加入足夠的清水，水量要覆蓋牛排骨。然后加入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

　　6. 將鍋蓋蓋上，開小火慢燉2小時，直到牛排骨變得很嫩。

　　7. 將燉好的牛排骨裝盤，撒上蔥花作為裝飾即可。

　　燉牛排骨可以搭配米飯、面條或者面包一起享用，是一道營養(yǎng)豐富的美食。