要做松軟好吃的玉米饅頭，可以嘗試以下發面方法：

　　1. 準備發酵粉：將適量干酵母或速發酵母溶解在溫水中，加入少許糖和面粉攪拌均勻，靜置10-15分鐘，直至溶液起泡。

　　2. 準備發面：將玉米面倒入大碗中，加入適量面粉，攪拌均勻。逐漸加入溫水，同時攪拌面粉，直至形成面糊狀。將準備好的發酵粉倒入面糊中，繼續攪拌均勻。

　　3. 發酵：將發面放置在溫暖的地方，覆蓋濕布或保鮮膜，發酵1-2小時，直至面團發酵至原有的2倍大小。

　　4. 揉面和分割：將發酵好的面團取出，放在臺面上揉5分鐘，直至變得柔軟且有彈性。將面團分割成適量大小的小面團，用手揉圓。

　　5. 二次發酵：將小面團放在烤盤上，再次進行二次發酵，覆蓋濕布或保鮮膜，發酵30-60分鐘，直至變大。

　　6. 蒸煮：將蒸鍋燒熱，將小面團放在蒸鍋中，保持適當的間距。將蒸鍋蓋上，大火蒸10-15分鐘，直至饅頭熟透。

　　7. 排氣：將蒸好的饅頭取出，用手輕輕拍打一下底部，讓底部排出多余的氣體。

　　這樣制作出的玉米饅頭會松軟可口，可根據個人口味加入適量的玉米顆粒或其他餡料，增加口感層次。