高壓鍋燉豬蹄是一種烹飪方法，可以讓豬蹄燉得又爛又好吃。以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 豬蹄2個

　　- 姜塊適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 鹽適量

　　- 冰糖適量

　　- 八角適量

　　- 香葉適量

　　- 香菜適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將豬蹄放入高壓鍋中，加入適量的水和料酒，煮沸后撈出，洗凈血水備用。

　　2. 高壓鍋加入適量的水，放入豬蹄、姜塊和蔥段，加蓋燒開。燒開后，去掉浮沫，加入少量的生抽、老抽和白胡椒粉，再加入適量的鹽、冰糖、八角和香葉。

　　3. 關上高壓鍋蓋，調至高壓檔，燉煮30-40分鐘。

　　4. 關火，等待高壓鍋自然降壓后打開。

　　5. 將燉好的豬蹄撈出，裝盤，撒上香菜即可。

　　溫馨提示：

　　- 豬蹄可以事先用開水焯水，去除血水，使燉出的豬蹄更加干凈。

　　- 可以根據個人口味調整調料的用量，增加或減少。

　　- 燉煮時間可以根據豬蹄的大小和個人口感來調整，燉得時間越長，豬蹄越爛。

　　- 燉煮完成后，可以根據需求，再加入蔬菜等其他食材一起煮開，增加口感和營養。