為了將牛肚清洗得干凈，可以采取以下幾種方法：

　　1. 清水沖洗：將新鮮的牛肚表面的血水清除干凈后，用流動的清水反復(fù)沖洗。這種方法簡單方便，不會破壞食材本身的營養(yǎng)成分，也不會影響口感。

　　2. 堿水浸泡：取適量食用堿放入清水中溶解開，然后把牛肚放進去浸泡半小時左右。食用堿能分解蛋白質(zhì)，從而達到去除異味的效果。

　　3. 食鹽搓洗：準備一盆溫水，加入適量食鹽并攪拌均勻，然后把牛肚放進去浸泡一段時間，再用手抓捏，最后用清水沖洗干凈。食鹽具有殺菌消毒的功效，而溫水能促進油脂溶出，因此這種方法去腥效果較好。

　　4. 白醋浸泡：將牛肚切成小塊，放在碗中，倒入適量白醋，浸泡30分鐘左右。白醋中的醋酸成分能使附著在牛肚上的臟東西軟化并脫落下來，從而達到洗凈的目的。

　　5. 焯水處理：將牛肚切成片狀或絲狀，放入沸水中燙煮一分鐘左右，然后撈出備用。

　　無論采用哪種方法，都要確保將牛肚***清洗干凈，以去除其中的雜質(zhì)和異味。在處理牛肚時，也要注意個人衛(wèi)生和食品安全，避免交叉污染。