以下是一種簡單的羊肉做法，希望對你有幫助：

　　材料：

　　- 500克羊肉（選擇瘦肉）

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量黑胡椒粉

　　- 適量姜蒜末

　　- 適量蔥段

　　- 適量干辣椒（可根據個人口味調整）

　　- 適量花椒粒（可根據個人口味調整）

　　- 適量花生油

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　2. 熱鍋熱油，將羊肉放入鍋中煎至兩面金黃。

　　3. 加入姜蒜末和蔥段，炒出香味。

　　4. 加入適量的鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的干辣椒和花椒粒，繼續翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水，沒過羊肉即可，蓋上鍋蓋慢燉30分鐘至羊肉變軟爛。

　　7. 用大火收汁，翻炒均勻。

　　8. 裝盤，撒上適量的蔥花，即可享用。

　　溫馨提示：此做法味道較重，如果不喜歡重口味的話可以適量減少鹽和調料的使用量。燉煮的時間可以根據個人口感調整，如果喜歡更加軟爛的口感，可以延長燉煮時間。