熏豬肝是一道經典的中式烹飪方法，下面是一種簡單的做法供參考：
材料：
- 500克豬肝
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量五香粉
- 適量糖
- 適量米酒
- 適量熏爐
步驟：
1. 將豬肝洗凈，切成薄片，然后將片狀的豬肝放入鹽水中浸泡半小時，之后取出瀝干水分。
2. 在豬肝片上撒上適量的鹽、白胡椒粉、五香粉和糖，均勻涂抹在豬肝上，腌制20分鐘入味。
3. 在熏爐中放入適量的木屑，點燃熏炭，等到木屑冒煙之后，將腌好的豬肝放在熏爐的煙熏室中，蓋上蓋子，保持中小火熏烤20分鐘。
4. 熏豬肝熟透后，取出切塊，撒上適量的米酒，即可食用。
熏豬肝的口感鮮嫩，配上五香的味道，非常美味。可以搭配饅頭或者面包作為早餐或下午茶的點心享用。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
