絲瓜炒雞蛋是一道經典的家常菜，不去皮也可以炒得很好吃。如果你不喜歡絲瓜的皮，可以將絲瓜去皮后再炒。下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 絲瓜：1根

　　- 雞蛋：2個

　　- 植物油：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 料酒：適量

　　步驟：

　　1. 將絲瓜去皮，切成細長的絲狀。

　　2. 打入雞蛋，加入鹽適量，攪拌均勻。

　　3. 鍋內加入適量植物油，燒熱后加入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　4. 加入絲瓜翻炒均勻，炒至絲瓜變軟。

　　5. 將炒好的絲瓜移到鍋邊，倒入蛋液煎炒。

　　6. 翻炒均勻后，加入適量的鹽、生抽、料酒翻炒均勻，出鍋即可。

　　這樣炒出的絲瓜炒雞蛋口感鮮嫩，絲瓜的甜味和雞蛋的香味相互融合，美味可口。如果你不喜歡絲瓜的皮，可以用刀將皮刮去，然后再切成絲狀進行炒制。