早上煮的銀耳湯晚上可以吃，但是需要保持適當的溫度和衛生。在早上煮好的銀耳湯應該放入冰箱冷藏，晚上食用時可以加熱至適宜的溫度后食用。注意銀耳湯的保存時間，一般建議最多不超過24小時。如果存放時間過長或感覺有異味，請避免食用，以免對身體健康造成影響。