制作韭菜雞蛋餡餃子的面團，需要準備以下材料：
- 面粉：300克
- 溫水：約150毫升（根據面粉吸水情況適量調整）
- 鹽：適量
制作過程如下：
1. 將面粉倒入一個大碗中，用手指在面粉中挖一個小坑；
2. 在小坑中加入適量鹽和部分溫水，攪拌均勻；
3. 慢慢將剩余的溫水倒入面粉中，邊倒邊用筷子或手指攪拌，直到面團開始成型；
4. 將面團倒出到臺面上，繼續用手揉搓，直到面團變得光滑、有彈性；
5. 將面團放回碗中，用濕布或保鮮膜覆蓋，靜置松弛20-30分鐘。
完成以上步驟后，面團即可用來包韭菜雞蛋餡餃子。+
準備好新鮮的魷魚、韭菜和雞蛋。取一張餃子皮，放入適量的餡料，對折捏緊邊緣，確保封口嚴實，以免煮制時露餡。將水燒開，輕輕放入餃子，用勺子背面輕輕推動，防止粘連。一盤熱氣騰騰、鮮美可口的魷魚韭菜雞蛋餃子就做好了。
