糖醋腌蘿卜是一道傳統(tǒng)的川菜，口感酸甜爽脆，非常開胃。以下是制作糖醋腌蘿卜的簡(jiǎn)單步驟：

　　材料：

　　- 蘿卜：1根

　　- 白糖：50克

　　- 醋：50毫升

　　- 大蒜：2瓣

　　- 生姜：適量

　　- 食鹽：適量

　　步驟：

　　1. 將蘿卜削皮，并用刨絲器或刀切成細(xì)絲，將蘿卜絲放入盆中。

　　2. 在盆中加入適量的食鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘使其出水。

　　3. 將腌制好的蘿卜絲用清水沖洗，盡量除去多余的鹽分。然后將蘿卜絲用廚房紙巾吸干水分，備用。

　　4. 切碎大蒜和生姜，備用。

　　5. 另起鍋，加入適量食油，燒熱后放入切碎的大蒜和生姜炒香。

　　6. 將白糖加入鍋中，用中小火翻炒至糖溶化成焦糖色。

　　7. 將醋加入鍋中，小火煮開攪拌均勻，再繼續(xù)煮開一段時(shí)間，直至糖醋汁略濃稠。

　　8. 將糖醋汁倒入盛有蘿卜絲的盆中，攪拌均勻。

　　9. 腌制好的糖醋蘿卜絲可以立即享用，也可以放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)后再食用。冷藏后口感更佳。

　　糖醋腌蘿卜適合作為開胃菜或小吃，也可以作為其他川菜的配菜。希望您喜歡！