豆芽一般都是含有較高水分的蔬菜，因此容易腐爛。

　　以下是保存豆芽不壞的幾種常見方法：

　　1. 清洗豆芽：將豆芽放入清水中浸泡幾分鐘，用手輕輕搖動，以去除表面的雜質和泥沙。

　　2. 瀝干水分：將洗凈的豆芽放入篩子或清潔的毛巾上，將多余的水分瀝干。

　　3. 使用保鮮袋：將豆芽放入保鮮袋中，將袋口盡量封緊，以防止空氣和水分進入。

　　4. 儲存于冰箱：將裝有豆芽的保鮮袋放入冰箱的蔬菜室或冷藏室中，保持溫度在2-4攝氏度，可以延長豆芽的保鮮時間。

　　5. 避免受潮：豆芽容易吸濕，因此在儲存時要避免受潮，盡量不要將儲存容器放在有水分的地方。

　　無論使用何種方法保存，豆芽仍然是易腐食材，建議盡快食用以免影響口感和營養價值。