要將蓮藕煮爛，你可以按照以下步驟進行：

　　1. 選材：你需要選擇適合燉湯的蓮藕。7孔的蓮藕更適合燉湯，因為它的淀粉含量較高，燉煮后口感更粉糯。而9孔的蓮藕則更適合爆炒。

　　2. 預處理：將蓮藕洗凈后去皮，切成適合的大小。如果你希望蓮藕更容易煮爛，可以將其切成較小的塊狀。

　　3. 浸泡：在燉煮之前，將切好的蓮藕放入淡鹽水中浸泡一段時間。這不僅可以防止蓮藕在燉煮過程中氧化變黑，還能讓蓮藕更加軟糯。

　　4. 燉煮：將浸泡好的蓮藕放入鍋中，加入適量的水。大火煮開后轉小火慢慢燉煮。根據你的鍋具不同，燉煮的時間也會有所不同。電高壓鍋需要12分鐘左右，普通高壓鍋等上氣后小火壓15分鐘，而砂鍋則需要煮開后用小火慢煮1小時。只有時間到位，蓮藕才會被燉得軟爛，湯才會更鮮。

　　5. 調味：在燉煮的過程中，你可以根據個人口味加入適量的鹽、味精等調味料。

　　如果你想讓蓮藕更容易煮爛，還可以在燉煮過程中加入一些小蘇打。小蘇打可以起到膨松劑的作用，讓蓮藕更快地燉爛。但小蘇打的用量不能過多，否則會影響口感并產生苦澀味。

　　按照以上步驟進行操作，你應該可以燉煮出軟糯可口的蓮藕湯了。