晚上沒吃完的基圍蝦，你可以通過以下幾種方法來保存：

　　1. 冰箱儲存：將未煮熟的基圍蝦放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏室中保存。這樣可以避免細菌的生長并保持基圍蝦的新鮮度和口感。但此方法建議在24小時之內食用，否則可能會失去鮮味。

　　2. 鹽水浸泡：將基圍蝦放入鹽水中浸泡，鹽水的比例是每升水中加入20克鹽。這樣可以抑制細菌的生長并且保持口感。但此方法只適用于短期保存，并且基圍蝦需要在鹽水中浸泡4-5小時。

　　3. 煮熟保存：將基圍蝦煮熟后放入冷水中降溫，然后放入密封袋中，再放入冰箱中保存。這樣可以保持基圍蝦的營養價值和口感。但此方法也建議在24小時內食用。

　　無論你選擇哪種保存方法，都需要注意保存基圍蝦的時間不宜過長，以保證其新鮮度和口感。已經變質的基圍蝦請不要食用，以免對身體健康造成影響。