烤肉眼牛排的方法可以有很多種，下面提供一種常見的做法：

　　1. 將肉眼牛排從冷藏室中取出，放置在室溫下約30分鐘，使其恢復到室溫。這樣做可以幫助牛排更均勻地受熱。

　　2. 在牛排的兩面均勻地涂抹橄欖油，并撒上適量的鹽和黑胡椒。如果喜歡的話，還可以添加一些迷迭香或其他香料來增加風味。

　　3. 將烤箱預熱至180°C（或根據烤箱的實際情況調整溫度）。

　　4. 將準備好的牛排放入烤箱中，單面烤15分鐘，然后翻面再烤15分鐘。這樣可以使牛排兩面均勻受熱。

　　5. 烤好的牛排取出后，讓其靜置20分鐘。這個過程被稱為“醒肉”，目的是讓肉汁重新分布到整塊牛排中，使其更加多汁。

　　6. 將牛排切開，配上喜歡的醬汁或其他調料即可享用。

　　烤牛排的時間和溫度可能因烤箱的型號和實際溫度而略有不同。建議在烤制過程中時常觀察牛排的熟度，并根據實際情況調整烤制時間。如果想要更嫩的口感，可以在烤制前將牛排稍微拍打或用刀背剁松。