夏季生姜的保存方法有多種，以下提供四種方式：
1. 袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內(nèi)，在11℃～14℃的環(huán)境下存放。
2. 罐裝法：把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長的時(shí)間，用起來也很方便。
3. 酒泡法：如果把姜皮去掉，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封起來，也同樣能起到長時(shí)間保存的效果。
4. 沙濕法：選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中（含花盆、臉盆盛裝的土），可久藏不壞，也不會(huì)干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強(qiáng)熱太陽光線的直射。
生姜絕對不能冷凍，因?yàn)樯粌鰤暮笕菀赘癄�。您可以根據(jù)個(gè)人需求嘗試不同的保存方法。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個(gè)小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
