生姜是廚房中常見的調料，正確地儲存生姜可以確保其新鮮并延長其保質期。以下是幾種儲存生姜過冬不爛的方法：

　　1. 陰涼儲存：將生姜放在通風良好、干燥、陰涼的地方儲存，比如放在閣樓、地下室或者食品儲藏室。

　　2. 冰箱儲存：將生姜放入保鮮袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。在冷藏環境中，生姜可以保存數周甚至數月。但冰箱內的濕度較高，為了避免生姜受潮，應將生姜放在密封容器內。

　　3. 食鹽保存：將生姜清洗干凈并晾干，然后埋入裝有食鹽的塑料袋中，扎緊袋口后，將塑料袋放在干燥遮陰的環境中。

　　4. 沙子覆蓋：挑選出外表光滑、沒有受損的生姜，將小芽掰掉后埋入細沙中，就能讓生姜保存半個月的時間，但細沙中不宜有過多的水分，以免導致生姜腐爛。

　　5. 白酒保存：將生姜清洗干凈，切成薄片并曬干，然后放入無菌干燥的容器中，再向容器中倒入白酒，使白酒淹沒生姜片，就能保證生姜半年不爛。

　　無論采用哪種方法，都應確保生姜存放前是干燥的。如果發現生姜出現變軟、出現霉斑或有不正常的氣味，應立即丟棄。生姜的保存效果可能會因環境、溫度、濕度等因素而有所差異，建議根據實際情況調整保存生姜的方式。