大量面粉的長期保存方法主要有以下幾種：

　　1. 花椒保存法：將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放入干凈密閉的容器中，再將面粉倒入其中。或者將盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生蟲。

　　2. 密封塑料袋保存法：將面粉放入密封塑料袋中，利用密封塑料袋可以隔絕氧氣，讓面粉與空氣隔絕。這樣的話，面粉既不容易生蟲，也不會返潮發(fā)霉。但是需要注意，周圍環(huán)境不可以過熱。

　　3. 冰箱冷凍保存法：如果開封的面粉短期內(nèi)不食用，還可以放在冰箱冷凍室里保存。這樣，可以防止面粉生蟲。將面粉分成小包裝袋，用多少取出多少，避免頻繁解凍影響面粉品質(zhì)。

　　無論采用哪種方法，都需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 面粉的保存環(huán)境需要保持干燥、清潔，避免潮濕和污染。

　　2. 保存容器要干凈、無異味，避免影響面粉品質(zhì)。

　　3. 保存期間要定期檢查，如有發(fā)現(xiàn)面粉生蟲或變質(zhì)，應(yīng)及時處理。

　　面粉的保質(zhì)期通常為3個月~1年，所以還是要隨吃隨買更好，避免存儲過期的面粉。過期的面粉可能危害會更大，即便是很好的儲存，面粉里面的營養(yǎng)物質(zhì)也會發(fā)生改變，而且風(fēng)味也會受到影響。